餐厅主管招聘_薪资面议_北海市银海区金海湾海岸线海鲜美食饭店招聘信息

方生聊一聊

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地址：江苏路农贸市场二楼（海岸线海鲜食府）查看上班路线

职位描述

招聘人数：3 人到岗时间：不限婚况要求：不限婚况

语言要求：普通话一级

一、日常运营管理 1. 开/闭店流程把控开餐前检查：确认餐厅环境卫生（餐桌、地面、餐具等）、设施设备（灯光、空调、收银系统等）正常运作，食材及物料（餐巾纸、调味品等）准备充足。 - 闭店后工作：监督员工完成清洁消毒、物料盘点与补充、安全检查（水电关闭、门窗锁好）等，确保符合卫生标准和安全规范。 2.现场运营协调合理安排餐桌座位，平衡服务员工作量，避免客人等待过久或出现空桌浪费。实时监控上菜速度，协调前厅与后厨沟通，处理菜品质量、错漏单等问题，保障客人用餐体验。管理餐厅库存（如酒水、餐具等），定期盘点，确保物料充足且无积压或短缺。二、服务质量管控 1. 制定服务标准根据餐厅定位（如高端餐饮、快餐、特色餐厅等），制定并推行标准化服务流程（如迎宾、点餐、上菜、结账、送别等），确保员工执行到位。

定期培训员工服务礼仪（如仪容仪表、沟通话术、应急处理技巧），提升客户满意度。 2. 客户关系维护主动与客人沟通，收集反馈意见，及时处理客户投诉或特殊需求（如过敏禁忌、生日庆祝等），避免矛盾升级。建立常客档案，针对性提供个性化服务（如记住客人偏好），增强客户粘性。三、团队管理与培训 1. 员工排班与考核根据餐厅客流量（如高峰时段、节假日）合理安排员工排班，确保人手充足，同时控制人力成本。制定员工绩效考核标准（如服务态度、销售业绩、出勤率），定期评估并反馈，激励员工提升工作效率。 2. 招聘与培训协助招聘新员工（如服务员、收银员），负责入职培训（包括餐厅文化、服务流程、菜品知识等）。组织定期技能培训（如酒水调制、应急处理），提升团队专业能力，培养储备人才。 3. 团队氛围建设 - 协调员工关系，解决内部矛盾，营造积极协作的工作氛围，降低员工流失率。四、营销与业绩目标达成 1. 推动销售任务根据餐厅月度/季度业绩目标，分解任务到员工（如酒水推销、套餐推荐），监督执行并分析完成情况。结合节日或热点（如情人节、店庆），协助制定促销活动（如折扣、满减、赠品），吸引客流。 2. 成本控制监督食材、物料的使用情况，减少浪费（如菜品分量控制、餐具损耗管理），降低运营成本。管理收银流程，确保账实相符，避免财务漏洞。五、合规与安全管理 - 确保餐厅运营符合国家及地方的卫生、消防、食品安全等法规（如员工健康证、食材保质期检查），配合相关部门检查。制定应急预案（如火灾、客人突发疾病、停电等），培训员工掌握基本处理流程，保障客人及员工安全。

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